Encarregado De Refeitório

Descrição

Acompanhar a equipe do refeitório de forma a garantir a produção de refeições, com foco

na qualidade e atendimento aos comensais, controlando a reposição e abastecimento de

alimentos, acompanhando os recursos financeiros do restaurante.

Responsabilidades e atribuições

• Elaborar o cardápio diário, composto por desjejum, almoço, jantar e ceia.
• Treinar a equipe nos programas de BPF e Manipulação de alimentos.
• Monitorar e realizar pedidos de insumos para o preparo das refeições.
• Controlar as sobras diárias.
• Promover programas de alimentação saudável aos funcionários.
• Realizar pesquisas de satisfação com os clientes internos.
• Realizar controle de entradas de insumos.
• Acompanhar a fiscalização realizada por órgão fiscalizador, quando necessário.
• Controlar planilhas de temperaturas de alimentos e equipamentos.
• Controlar as Prenotas de entradas de insumos e utensílios.
• Criar, implementar e controlar as MBPF e POP’S do setor.

Requisitos e qualificações

• Superior completo em Nutrição; Registro ativo no CRN.

Vaga: 4248415238